Sempre più spesso Incoho viene scelto come ristorante esclusivo in cui gustare pesce.
La posizione strategica di Galatina, praticamente equidistante dai due mari, consente alla cucina di avere a disposizione pesce sempre fresco e di prima scelta.
La qualità e la sicurezza delle materie prime rappresentano per noi un impegno quotidiano: solo in questo modo possiamo offrire ai nostri clienti specialità di pesce perfettamente in armonia con i tempi e la stagionalità delle tante specie ittiche presenti nel nostro mar Mediterraneo.
La maestria e la creatività che animano la nostra cucina, poi, trasformano un'ottima materia prima in un piatto in grado di esaltare il gusto del mare senza perderne i colori e i profumi.
